På vår spis!

På vår spis! - Gasspisen.se
Kyckling currygryta med helbakad blomkål och zucchini
4 portioner
Ca 1h & 45 minuter tillagningstid.
1 kg kycklinglårfile eller klubbfile benfri
1 st zucchini
5 dl kokosmjölk
1 st burk krossad tomat
3 st schalottenlök
1 st stort huvud blomkål
2 msk chipotle honey rub
Rapsolja
100 g smör
1 st gul morot skalad
1 msk curry
1 msk curry paste
1 st banan
0.5 msk spiskummin
0.5 msk torkad koriander
2 st lime
2 dl naturell yoghurt
8 st libabröd
Salt.
Gör såhär:
Skiva schalottenlöken i skivor, mosa bananen lätt och stek med curry paste i panna på låg värme i olja. Tillsätt kyckling och stek gyllene, tillsätt kokosmjölk och krossad tomat, låt småkoka i ca 20 minuter. Tunnhyvla moroten och zucchini till topping, tillsätt resten av grönsakerna i grytan de ska vara crunchy och behöver koka ca 5 minuter på svag värme. Smaka sedan på grytan med salt och lime efter smak. Dela sedan blomkålen i mindre bitar och lägg i en djup tallrik, lägg på grytan och toppa med cruditeer.
Servera med yoghurt och libabröd.
Smaklig måltid!


